Litinový hrnec je nejoblíbenější tradiční varný hrnec v Číně díky své vysoké pevnosti, doplňování železa, hospodárnosti a praktičnosti.Litinové hrnce, které jsou v současnosti na trhu, jsou však všechny z litiny nebo recyklované oceli.Hlavní složky litiny: uhlík (C) = 2,0 až 4,5 %, křemík (Si) = 1,0 až 3,0 %.Přestože má výhody nízké ceny, dobré slévatelnosti a řezného výkonu a vysoké povrchové tvrdosti, vyrábí se ze surového železa nebo je přímo odléván z recyklované oceli.Kromě vyššího obsahu křemíku a uhlíku obsahuje také fosfor, síru, olovo, kadmium, arsen a další pro lidský organismus škodlivé prvky.Takže v procesu vaření, ačkoli železná nádoba může doplňovat železo, je snadné vysrážet tyto škodlivé prvky při doplňování železa, zejména těžké kovy, jako je olovo, kadmium a arsen, vstoupí do lidského těla spolu s jídlem a časem se hromadí.Způsobí vážné poškození lidského těla.Například národní norma Čínské lidové republiky „Hygienická norma pro nádoby na nádobí z nerezové oceli“ GB9684-88 stanovila kvantitativní předpisy pro fyzikální a chemické indexy austenitické nerezové oceli a martenzitické nerezové oceli.Kvůli nedostatku národních nebo průmyslových norem pro hygienické indikátory železného nádobí a omezením jeho výrobních metod však všichni výrobci nekontrolovali své hygienické indikátory.Po namátkových kontrolách sanitace železného nádobí, zejména litinového nádobí, na trhu Většina z nich nesplňuje fyzikální a chemické ukazatele nerezové oceli.
Na trhu jsou také některé železné pánve lisované z ocelových plátů, i když obsah škodlivých těžkých kovů lze omezit výběrem materiálů ocelových plátů, aby lidskému tělu nezpůsobily břišní tyfus.Obsah uhlíku v ocelové desce je však obecně menší než 1,0 %, což má za následek nízkou tvrdost povrchu a snadnou korozi.Patentová přihláška číslo 90224166.4 navrhuje potahovat vysoce pevným smaltem na vnějším povrchu běžných železných pánví;patentové přihlášky číslo 87100220 a 89200759.1 používají metodu nanášení hliníku na vnější povrch železné pánve k vyřešení problému povrchové rzi, ale tyto metody izolují železo Přísady jsou v přímém kontaktu s potravinami a výhodou je rozpuštění železa v železné pánvi se ztrácí.
Kromě toho má železné nádobí vyrobené lisováním a tvarováním z ocelového plechu hustší strukturu materiálu, takže jeho vlastnosti akumulace energie a tepelná ochrana jsou horší než u litinového nádobí;a protože na povrchu nejsou žádné mikropóry, jeho povrchová absorpce a skladování oleje je také lepší než u litinového nádobí.Nekvalitní litinové nádobí.Konečně, železné nádobí vyrobené lisováním a tvarováním ocelového plechu nemůže dosáhnout varného efektu litinového nádobí, protože je obtížné dosáhnout tvarů nestejné tloušťky se silným dnem a tenkými okraji v jeho řezu.
Čas odeslání: 22. října 2020